Greetings to all of us who love these foodie recipes. A few weeks ago I was saying that I was going to use my air fryer more because I had abandoned it. Today I want to share with you a passion fruit dessert that came from my creativity because I had a lot of passion fruit and I didn't know what else to do.
Saludos a todos los que amamos esta comidas de foodies. Hace algunas semanas estuve diciendo que iba a utilizar más mi freidora de aire porque la tenía en el abandono, hoy quiero compartirles un postre de maracuyá que surgió de mi creatividad porque tenía mucha maracuyá y no sabía que más hacer.
I really wanted to make like a cake or maybe some cookies with this flavour but I quickly changed my mind when I saw that I had some cookies for months in my pantry so I decided to use the old reliable crushed biscuit base.
We are going to use a 150g packet of sweet vanilla biscuits, along with 3 tablespoons of melted butter. We are going to crush and integrate the butter once we have this we pour it into a bowl or oven-safe mould, the next thing is to press down with a spoon and something else, press down quite hard until everything is quite compact.
Quería hacer realmente como una torta o quizás unas galletas con este sabor pero cambié rápidamente de idea cuando ví que tenía unas galletas desde hace meses en mi despensa así que decidí utilizar la vieja confiable una base de galletas trituradas.
Vamos a utilizar un paquete de galletas dulces de vainilla 150 g, junto con 3 cucharadas de mantequilla derretida. Vamos a triturar e integrar la mantequilla una vez que tenemos esto lo volcamos en un bol o molde apto para horno, lo siguiente es presionar con una cuchara y otra cosa, presionar bastante fuerte hasta que todo esté bastante compacto.
Now, we are going to use passion fruit. I have a lot of it here because my mother-in-law gives it to me from her country house, so there comes a point where I have a considerable amount and I have to find ways to use this fruit.
For this occasion, I took the pulp of 4 passion fruits, put it in my blender and only pulsed for 1 second, I repeated this action 7 times. We cannot blend the passion fruit directly because the seeds would break and leave a slightly bitter taste, so we only pulse for 1 second, and this allows us to remove the pulp and leave the seeds intact. Later we strain it and keep all the pulp.
Ahora sí, vamos a utilizar maracuyá, yo tengo bastante aquí porque me las regala mi suegra de su casa de campo, entonces llega un punto donde tengo una cantidad considerable y debo buscar las formas de aprovechar esta fruta.
Para esta ocasión, tomé la pulpa de 4 maracuyá, la deposité en mi licuadora y solamente pulsé durante 1 segundo, esta acción la repetí 7 veces. No podemos licuar directamente la maracuyá porque las semillas se romperían y dejarían un sabor un poco amargo, entonces solo vamos pulsando con 1 segundo de duración, y esto nos permite que se desprenda la pulpa y las semillas queden intactas. Posteriormente lo colamos y nos quedamos con toda la pulpa.
We continue with the pulp, here we are going to add 2 eggs and mix well to continue adding 1/2 cup of sugar and 1/4 cup of sifted wheat flour. We will mix and we will have a slightly creamy consistency, so it will be perfect. (You can add more sugar if you want it to be subtly sweet)
Continuamos con la pulpa, aquí vamos a añadir 2 huevos y mezclamos bien para continuar añadiendo 1/2 taza de azúcar y 1/4 de taza de harina de trigo cernida. Mezclaremos y tendremos una consistencia ligeramente cremosa, así estará perfecto. (Puede añadir más cantidad de azúcar si desean que quede sutilmente dulce)
Now we pour this mixture into the cookie base that we had made and send it to the air fryer at 180° for 20 minutes.
Ahora esta mezcla la volcamos en la base de galleta que habíamos hecho y lo enviamos a la freidora de aire a 180° por 20 minutos.
The result on top looks slightly toasted, since the heat is concentrated more in the air fryer because it is not a large place like the oven, so it is important to check what we are doing, since it generally takes much less time.
El resultado en la parte de arriba se ve ligeramente tostado, ya que el calor se concentran más en la freidora de aire porque no es un lugar amplio como el horno, por esto es importante chequear lo que estamos haciendo, ya que generalmente se tarda mucho menos.
I made this dessert at night. I had let it cool for 1 hour and I wanted to unmold it as you can see in the photo, but I noticed that it was still very soft, so I decided to let it refrigerate overnight. The next morning, I removed the entire top because I didn't want it to be toasted, and I added powdered sugar and some fruit. The surprising thing about this dessert is that besides having a good flavor, it also has the consistency of a cheesecake, so this experiment turned out pretty well.
Yo hice este postre en la noche, lo había dejado enfriar por 1 hora y quise desmoldar como se ve en la foto pero noté que aún estaba muy suave así que decidí dejarlo refrigerar toda la noche y en la mañana siguiente, le removí toda la parte de arriba porque no lo quería tostado y le coloqué azúcar impalpable y algunas frutas. Lo sorprendente de este postre es que además de que tiene buen sabor, también tiene la consistencia de un cheesecake, así que este experimento salió bastante bien.
