Greetings my foodie loving friends, I hope you are well, and have a great weekend, today I am sharing a new recipe that I prepared for the snack, those who already know me know that I always like to have something delicious at home for snack, it can be sweet or salty, on this occasion, it was the turn of the sweet, I'm talking about a delicious cinnamon and coconut cake, in Venezuela, we are fans of these desserts that have cinnamon, and coconut, for example: coconut rice, coconut kisses, I particularly love the combination of these flavors, coconut is wonderful in any dessert, and cinnamon adds flavor and a special aroma to any dish, so today, I prepared this delicious cake, which I assure you, everyone at home will love it. We start with the step by step.
Delicious cinnamon and coconut cake.
Ingredients:
2 Cups of self-rising wheat flour.
Three eggs.
1/2 cup of sunflower oil, or whatever you have at home.
1 tablespoon of cinnamon.
1/2 cup of grated coconut.
1 cup of milk. I used lactose-free milk.
3/4 cup of brown sugar, you can also use white, or any sweetener of your preference.
1 teaspoon of vanilla.
1/2 teaspoon baking powder.
Preparation:
1- First, we grate the coconut until we obtain the half cup we need, and set aside.
2- In a bowl, add the eggs and sugar, mix with the help of a mixer until obtaining a homogeneous mixture, while beating at low speed add the oil and continue mixing.
3- Then we add the cinnamon, milk, and vanilla, mix a little and then add the grated coconut.
4- Then we add the flour mixed with the baking powder, with the help of a strainer we sift the flour and baking powder, mix with the help of a spatula, and using surrounding movements.
5- Finally, we add the mixture to a previously greased and floured baking pan, and put it in the oven for approximately 35 minutes.
6- After the time has passed, we remove it from the oven, unmold it and let it cool, we decorate it to our liking, I add a little whipped cream, I prepare it with heavy cream and powdered sugar, and I also add a little walnuts and almonds crushed, ready to enjoy this delicious dessert.
I say goodbye my friends, I hope you liked this recipe, what do you think of the combination of cinnamon and coconut? If you have already tried them, you can share it with me in the comments, see you next time, blessings.
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Saludos mis amigos foodie lovers, espero que estén muy bien, y pasen un excelente fin de semana, hoy les comparto una nueva receta, que preparé para la merienda, los que ya me conocen saben, que me gusta tener siempre en casa algo delicioso para merendar, puede ser dulce o salado, en esta ocasión, le tocó el turno a lo dulce, les hablo de una deliciosa torta de canela y coco, en Venezuela, somos fanáticos de estos postres que llevan canela, y coco, por ejemplo: el arroz con coco, los besos de coco, a mi en particular me encanta la combinación de estos sabores, el coco es una maravilla en cualquier postre, y la canela le aporta sabor y un aroma especial a cualquier plato, así que hoy, preparé esta delicia de torta, que les aseguro, a todos en casa les va a encantar. Comenzamos con el paso a paso.
Deliciosa Torta de canela y Coco.
Ingredientes:
2 Tazas de harina de trigo leudante.
Tres huevos.
1/2 taza de aceite de girasol, o el que tengan en casa.
1 Cucharada de canela.
1/2 taza de coco rallado.
1 taza de leche. Yo use leche deslactosada.
3/4 de taza de azúcar morena, también pueden usar blanca, o cualquier endulzante de su preferencia..
1 Cucharadita de vainilla.
1/2 Cucharadita de polvo para hornear.
Preparación:
1- Primero, rallamos el coco, hasta obtener la media taza que necesitamos, y reservamos.
2- En un bol, agregamos los huevos y el azúcar, mezclamos con la ayuda de una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, mientras batimos a velocidad baja agregamos el aceite y seguimos mezclando.
3- Luego agregamos la canela, la leche, y la vainilla, mezclamos un poco y seguidamente agregamos el coco rallado.
4- Luego agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear, con la ayuda de un colador tamizamos la harina y el polvo de hornear, mezclamos con la ayuda de una espátula, y movimientos envolventes.
5- Por último, agregamos la mezcla en un molde para horno, previamente engrasado y enharinado, y llevamos al horno, por 35 minutos aproximadamente.
6- Pasado el tiempo, retiramos del horno,desmoldamos y dejamos enfriar, la decoramos a nuestro gusto, yo le agregue un poco de crema batida, la preparo con crema de leche y azúcar impalpable, y tambien le añadi un poco de nueces y almendras trituradas, listo a disfrutar de esta delicia de postre.
Me despido mi amigos, espero que les haya gustado esta receta, que les parece la combinación de canela y coco?, si ya las han probado, me lo pueden compartir ne los comentarios, nos vemos en la próxima, bendiciones.
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