Healthy arepas with carrots, chia, sesame, flaxseed and bran. [Eng-Esp]

Today I show you a recipe for corn arepas with carrot, sesame, chia, ground flaxseed and bran, a healthy option, easy to prepare that will give the arepas a nutritious, soft and crunchy touch, ideal for breakfast, as it will bring us a lot of fiber, protein, vitamins and minerals, the taste is amazing and they are perfect to incorporate into the diet.

Hoy te muestro una receta de arepas de maíz con zanahoria, sésamo, chía, linaza molida y afrecho, una opción saludable, fácil de preparar que  dará a las arepas un toque nutritivo,  suave y crujiente, ideal para el desayuno ya que, nos aportará mucha fibra, proteínas, vitaminas y minerales, el sabor es increíble y son perfectas para incorporar a la dieta.

1.1/4 cup corn flour, 01 medium carrot, 01 tablespoon sesame, 01 tablespoon chia, 01 tablespoon ground flaxseed, 01 tablespoon bran, 01 cup water, salt to taste.

1.1/4 taza de harina de maíz, 01 zanahoria mediana, 01 cucharada de sésamo, 01 cucharada de chia, 01 cucharada de linaza molida, 01 cucharada de afrecho, 01 taza de agua,  sal al gusto.

To make these delicious and nutritious arepas, the first thing to do is to wash, peel and cut the carrot into pieces, then put the water and the chopped carrot in the blender and blend very well. Set aside.

Para hacer esta deliciosas y nutritivas arepas, lo primero que hay que hacer es lavar, pelar y cortar en trozos la zanahoria, seguido en  la licuadora colocamos el agua y la zanahoria troceada, licuamos muy bien. Reservamos.

Once the carrot is ready, in a bowl add the seeds, the bran, pour the liquefied carrot, add salt, stir, cover and put in the refrigerator for a few minutes.

Una vez lista la zanahoria, en un bol añadir las semillas, el afrecho, verter la zanahoria licuada, añadir sal, remover, tapar y meter en la nevera unos minutos.

After the time has elapsed, add the corn flour, knead with your hands until you obtain a soft dough. If it is too soft, add more flour, if it is too hard, add water. Let it rest for half an hour.

Transcurrido el tiempo vamos a añadir la harina de maíz, amasar con las manos hasta obtener una masa suave. Si está demasiado blanda, añade más de harina, si está demasiado dura, añade  agua. Déjala reposar durante media hora.

We make balls, then form the arepas with a circular motion pressing it until it flattens. The thickness and size will be according to your preference. To make them crispy it is preferable to make them thin.

Hacemos bolas, luego formamos las arepas con un movimiento circular presionando hasta que se aplane. El grosor y tamaño será según su preferencia. Para que queden crujientes es preferible hacerlas finas.

In a previously greased non-stick frying pan or griddle, wait until it is hot, cook the arepas until they are golden brown on each side. One way to know they are ready is to pat them.

En una sartén o plancha antiadherente previamente engrasada, espere a que esté caliente, cocine las arepas hasta que estén doradas por cada lado. Una forma de saber que están listas es palmeándolas. 

Once ready, we eat them hot, with the filling of preference; I love them with margarine and avocado.

Ya listas las consumimos calientes, con el relleno de  preferencia; a mi me fascinan con margarina y aguacate.